Chose promise, chose (rapidement) due:

Je vais vous parler du Laksa.

Bon, alors d'abord, il faut savoir quelques bricoles sur mes goûts culinaires:

En Chine, ce que je préférais, c'était les barbecues au coin de la rue, les malatang (genre de fondue chinoise, mais pas comme celle que j'ai montrée hier), et tous ces trucs là.

Comprenez que je ne me jette pas forcément sur la grande cuisine locale...

Le Laksa est un plat populaire à Singapour. On en trouve dans tous les foodcourts pour 3 ou 4SGD.

Il existe plusieurs sortes de laksa, mais je ne vais aborder que celui que je connais, qu'on trouve ici partout, voilà.

Mais que met-on donc dans un laksa?

Et bien il s'agit d'une soupe de lait de coco au curry avec des nouilles blanches épaisses (on peut mettre autre chose, mais c'est ce que c'est censé être, voilà) et du coriandre vietnamien (qu'on appellera ici "laksa herb"...)

Dedans, une variété de composants et d'ingrédients, qui peuvent évidemment changer un peu d'un endroit à l'autre: un oeuf dur, du tofu, du soja, des crevettes, des tranches de boulettes de poisson (enfin, un truc qui m'y fait penser en tout cas...), etc. et le plus souvent (un composant essentiel pour votre serviteur!): des coques CRUES.

Oui, des coques crues. Vous mangez des huîtres crues, et bien c'es quoi le problème si c'est des coques? On les jette au sommet de la soupe dans le bol à la fin, donc elles ne cuisent pas dans l'eau, tout juste sont-elles réchauffées.

Et voilà (photo tirée d'un site qui présente un resto en Malaysie, que vous atteindrez en cliquant dessus, mais c'est ce type de laksa qu'on trouve à Singapour, je trouvais la photo réussie,et je n'en ai pas moi-même):

Voilà!

Et bon apétit à toutes et à tous!